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本机的U形（xíng）锅顶部抽真空，夹（jiá）套采用蒸汽加热，无段变速与蜗轮，减（jiǎn）速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩
本机的（de）U形锅顶（dǐng）部抽真空，夹套采用蒸汽（qì）加热，无段变速（sù）与蜗轮，减速机的（de）组合传动，增大了横轴搅（jiǎo）拌的力矩，采用食品（pǐn）级材质材质刮板的搅拌器（qì），在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的充分接触，确保了无搅拌死角。锅（guō）体的开盖，卸料，复位采用液压，机械传动控制，操作方便。真空炒制可降低炒制温度（dù），特别适（shì）应于高粘度材料的炒制，避免了因过度受热引起色泽及口（kǒu）味的变化，保持了物料原有的色香味。提高了炒制效率，并降低能耗，缩短（duǎn）了炒制时间。
横轴真空（kōng）搅拌锅
用于（yú）豆沙，果蓉，果酱，肉松等食品加工及（jí）阿胶等高粘（zhān）度物料煮制和真空压缩。