自動攪（jiǎo）拌炒鍋概述（shù）：

     自動攪拌炒鍋（guō）為可傾式燃氣（qì）攪拌（bàn）炒（chǎo）鍋，采用燃氣（液化氣、天然氣、人工（gōng）煤（méi）氣）為能源，其鍋身可以傾覆，以倒出鍋內物料。攪拌電（diàn）機為無（wú）級變速電機，可以在一定轉速範圍內任意調節，達到（dào）食品加（jiā）工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易，攪拌裝置可升降（jiàng），中心攪拌頻率高且不破壞（huài）食材原狀（zhuàng），又不會（huì）將菜炒焦。本（běn）設備主要材料為奧（ào）氏體不鏽鋼，符合衛生要求，外型（xíng）造型美觀（guān）大方（fāng），使用方便。獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率（lǜ）高。廣泛用於餐飲、食品加工、調味品、休閑食品、醫藥行業等領域。

自動攪拌炒鍋結構與原理：

（一）結構組成

     自動攪拌炒鍋主要由機架、鍋體、燃燒（shāo）器（qì）、攪拌（bàn）漿（jiāng）、傾（qīng）鍋裝（zhuāng）置和燃（rán）氣管路等組成。機架用於安裝、固定鍋（guō）體及各設備，鍋體（tǐ）是製作食品的主體部件，燃燒器用於對鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動攪拌（bàn）炒製菜肴（yáo），傾鍋裝（zhuāng）置用於實現鍋體的傾覆操作，燃氣管路用於燃（rán）氣的輸入和控製。

（二）工作原理

自動攪拌（bàn）炒鍋的工作原理是：打開燃氣（qì）管路閥門後，燃氣進入燃燒器，點（diǎn）火後燃燒，對鍋體及鍋內的食物進行加熱烹製。鍋（guō）體由傾鍋裝置控製，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸杆傳動裝置（zhì）組成，當搖動傾鍋手柄時，傳（chuán）動裝（zhuāng）置轉動，帶動鍋體繞支承軸轉動，從而實（shí）現鍋體的傾覆，以便於食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級（jí）變速電機帶動，可以在一定轉速範圍（wéi）內任意調節（jiē）攪拌速度，滿足食品烹製工藝要（yào）求（qiú）。